Dušená jehněčí kýta s olivami

• K přípravě
• 700 g jehněčí kýty
• 6 lžic oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička kajenského pepře
• 1 ks nakrájená velká cibule
• 5 stroužků česneku
• 500 ml vody
• 1 lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 100 g zelených oliv bez pecky - můžou být plněné mandlemi
• 50 g rozinek
• 1 lžíce směs mletého koření - kmín,kardamom,koriandr,kurkuma ,hřebíček
• Na posypání
• 1 konzerva nasekané čerstvé petrželky

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 ° C.
2. V malé misce smíchejte všechno koření a sůl .
3. Ve vlažné vodě rozmíchejte šalvěj , dijonskou hořčici, citronovou šťávu a kůru .
4. Očištěné maso nakrájejte na kostky a opečte ho na oleji v nádobě,ve které budete maso péct.
5. K masu přilijte připravenou vodu se šalvěji a všechno koření .
6. Přidejte cibuli,nakrájený česnek a pečte přikryté v troubě 45 minut ,pak k masu přidejte olivy,rozinky a maso dopečte doměkka. Pokud je třeba dolijte vodu,nebo můžete přidat bílé víno.
7. Měkké maso posypte nakrájenou petrželkou.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Velikonoce
• Jehněčí
• Zelenina
• Ovoce