Plněná vepřová roláda

• K přípravě
• 1.2 kg vepřové pečeně bez kosti - nebo vepřové kýty
• 450 ml masového vývaru
• Na náplň
• 0.5 lžíce sušené šalvěje
• 0.5 lžíce sušeného rozmarýnu
• 0.5 lžíce sušeného tymiánu
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 150 g másla
• 1 ks malá cibule - nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku - nakrájený na plátky
• 2 hrnky strouhanky
• 1 hrnek nakrájené čerstvé petrželky

Postup přípravy

1. V rendlíku nechte rozpustit máslo,přidejte nakrájenou cibuli a nakrájený česnek. Míchejte,až cibule zesklovatí.
2. Přisypte strouhanku, petržel, přidejte 200 ml vývaru , sušené bylinky,podle chuti osolte a opepřete . Vařte za občasného míchání, dokud se ingredience nespojí a tekutina se nevstřebá.
3. Maso uprostřed nařízněte –ne úplně a „rozevřete“ (jako knihu) ,maso naklepejte a připravte plát.
4. Maso naplňte připravenou směsí,část směsi si odložte na potření masa na povrchu.
5. Z masa vytvarujte roládu a ovažte ji potravinářským provázkem.
6. Maso potřete zbývající směsí.
7. Maso položte do pekáčku ,podlijte zbytkem vývaru a dejte do trouby předehřáté na 190° C. Pečte doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso