Vepřová panenka s fazolkami

• K podávání
• 350 g čerstvých zelených fazolek
• 1.5 l vody
• 4 špetky soli
• 2.5 lžíce másla + 1 lžíce oleje - na přípravu fazolek a žampiónů
• 10 ks malých žampiónů
• K přípravě
• 700 g vepřové panenky
• 0.5 lžičky soli
• 1 ks cibule - nakrájená na pátky
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 250 ml bílého vína
• Na omáčku
• 250 ml smetany na vaření
• 1.5 lžičky škrobové moučky
• 1.5 lžíce plnotučné hořčice - nebo pikantní
• 0.5 lžíce sypkého bio vývaru - zeleninového
• Na posypání
• 0.5 hrnku nakrájené pažitky

Postup přípravy

1. Ve smetaně rozmíchejte škrobovou moučku a sypký vývar .
2. Smetanu nalijte do malého rendlíku , vmíchejte hořčici a vařte na mírném ohni 5 minut .
3. Troubu předehřejte na 190 ° C .
4. Maso osolte a v malém pekáčku na 3 lžících oleje opečte maso ze všech stran .
5. K masu přisypte oloupanou,na plátky nakrájenou cibuli a oloupaný,nakrájený česnek.
6. Maso podlijte vínem,přikryjte a duste v troubě doměkka. Ke konci dušení přidejte k masu připravenou omáčku.
7. Očištěné fazolky nasypte do hrnce s osolenou vařící vodou a vařte je 5 minut.Pak fazolky sceďte,přelijte je studenou vodou a nechte dobře okapat.
8. Okapané fazolky nasypte do pánve s olejem a máslem, přisypte nakrájené žampióny , lehce osolte a restujte za stálého míchání přibližně 10 minut.
9. Měkké maso nakrájejte na plátky ,posypte pažitkou a podávejte s fazolkami .

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby
• Zelenina