Quinoa s červeným zelím

• K přípravě
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého bílého pepře
• Na salát
• 1 hrnek quinoi
• 2 hrnky zeleninového vývaru
• 600 g červeného zelí
• 1 ks velká mrkev
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 50 g klíčků mungo
• 1 ks lahůdková cibulka s natí
• 0.5 hrnku nakrájené zelené petrželky
• Na zálivku
• 4 lžíce šťávy z limetky
• 6 lžic olivového oleje

Postup přípravy

1. Quinou namočte před vařením na 5-10 minut do studené vody,potom vodu slijte .
2. Quinou nasypte do hrnce zalijte ji zeleninovým vývarem a přikrytou vařte 10 – 15 minut . Poté quinou odstavte z ohně a nechte ji ještě zakrytou 5-10 minut dojít .
3. Do misky nastrouhejte očištěnou mrkev , nejlépe na hrubém struhadle.
4. Přidejte zelí nakrájené na nudličky, očištěný celer nakrájený na plátky a lahůdkovou cibulku nakrájenou na tenké plátky .
5. Přidejte mungo klíčky a petrželku.
6. Limetkovou šťávu a olivový olej prošlehejte v misce metličkou .Podle chuti osolte a opepřete.
7. Zálivkou pokapejte salát a promíchejte ho. Salát nechte alespoň 30 minut v chladu .

• Salát, zelenina
• České
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina
• Studená kuchyně