Toskánská fazolová polévka

• K přípravě
• 3 lžíce oleje
• 1 ks menší pórek
• 2 stroužky česneku - nakrájené nadrobno
• 1 ks velká brambora
• 2 l zeleninového vývaru
• 300 g konzervovaných bílých fazolí cannellini
• 2 špetky mletého černého pepře
• 2 špetky soli
• Na posypání
• 100 g parmezánu - nastrouhaného na nudličky
• 1 hrnek nasekané petrželky

Postup přípravy

1. Očištěný pórek ,bílou a kousek zelené části nakrájejte na tenké plátky .
2. Oloupanou bramboru nakrájejte na kostičky .
3. V hrnci na rozehřátém oleji krátce orestujte nakrájený pórek .
4. Přidejte nakrájený česnek a minutu míchejte .
5. Přidejte nakrájenou bramboru , vývar , přikryjte a na mírném ohni vařte 15 minut.
6. Přidejte scezené , propláchnuté fazole, dochuťte pepřem , podle potřeby solí a vařte 10 minut.
7. Přibližně čtvrtinu polévky rozmixujte tyčovým mixérem a přidejte ji zpět k nerozmixované polévce. Polévku tím zahustíte.
8. Před podáváním posypte polévku nasekanou petrželkou a nastrouhaným sýrem.

• Polévka
• Italské
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny