Vepřové maso s karamelizovanou cibulí

• K přípravě
• 700 g vepřového masa - nejlépe vepřová pečeně
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 0.5 lžičky kmínu
• 300 ml masového vývaru
• Na posypání
• 1 hrnek nakrájené zelené petrželky
• Na přílohu
• 3 ks červené cibule
• 2 lžíce oleje
• 100 ml suchého červeného vína
• 2 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 4 špetky soli
• 2 špetky mletého bílého pepře

Postup přípravy

1. Maso osolte , opepřete , posypte kmínem a dejte do malého pekáčku , nebo zapékací misky.
2. Maso podlijte vývarem , přikryjte a duste v troubě předehřáté na 190 ° C doměkka. Občas maso otočte ,pokud je třeba , přidejte vývar.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
4. V rendlíku rozehřejte olej ,přidejte cibuli a posypte ji cukrem.
5. Za stálého míchání duste 10 minut , nebo až začne cukr karamelizovat.
6. Cibuli osolte , opepřete , přidejte víno , vinný ocet a duste na mírném ohni za občasného míchání 15 minut.
7. Měkké maso nakrájejte na plátky .
8. Maso podávejte s bramborovou kaší , karamelizovanou cibulí , posypané petrželkou .

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina