Marinované tofu s chřestem

• K přípravě
• 250 g neochuceného tofu
• 250 g zeleného chřestu
• 2 l vody - na vaření chřestu
• 0.5 lžičky soli - na vaření chřestu
• 1 lžíce citronové šťávy - na vaření chřestu
• 1 lžička cukru - na vaření chřestu
• 150 g baby špenátu
• Na marinádu
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 3 lžíce citronové šťávy
• 200 ml za studena lisovaného řepkového oleje - nebo olivový
• 1 lžíce hořčice
• 0.5 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 0.5 lžičky drceného černého pepře
• Na posypání
• 1 hrst oblíbených čerstvých bylinek

Postup přípravy

1. Smíchejte nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu, olej , hořčici a rozmarýn. Marinádu dochuťte drceným černým pepřem podle chuti.
2. Tofu rozdrobte nebo nakrájejte a zalijte marinádou. Nechte alespoň 30 minut marinovat.
3. V hrnci přiveďte k varu 2 l vody , přidejte 0.5 lžičky soli, lžičku cukru, 1 lžíci citronové šťávy .
4. Do vařící vody vložte chřest a vařte podle síly stonků 3-5 minut . Ihned poté ho vyndejte, dejte do studené vody , poté sceďte a nechte dobře okapat. Chřest nakrájejte na kousky .
5. Do velké misky nasypte opraný osušený špenát , chřest a marinovaný sýr tofu.
6. Přidejte 4 – 5 lžic marinády a salát lehce promíchejte.
7. Posypte oblíbenými bylinkami a hned podávejte . Podávejte například s celozrnným žitným chlebem.
8. Zbývající marinádu můžete dále použít k přípravě jiného pokrmu , nebo marinování jiného sýra.

• Salát, zelenina
• České
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina
• Ovoce
• Studená kuchyně