Vepřové plátky s cherry rajčaty

• K přípravě
• 6 ks vepřových kotlet bez kosti á 150 g
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého bílého pepře
• 100 ml rostlinného oleje
• 300 g cherry rajčat - překrojená
• 300 g rukoly
• 4 lžíce olivového oleje - na rukolu
• 3 lžíce citronové šťávy - na rukolu
• 1 špetka moučkového cukru - na rukolu
• 1 špetka soli - na rukolu
• Na obalení
• 1 hrnek hladké mouky

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190 ° C .
2. Vepřové kotlety lehce naklepejte , osolte je a opepřete.
3. Kotlety obalte v hladké mouce a opečte je z obou stran v pekáčku na rozehřátém oleji .
4. Pekáček přikryjte , dejte ho do předehřáté trouby a pečte 25 minut.
5. Maso vyndejte z trouby , k masu přisypte překrojená rajčata a maso dejte nepřikryté zpět do trouby. Pokud je třeba , podlijte malým množstvím vody . Pečte doměkka .
6. Olej důkladně promíchejte s citronovou šťávou , cukrem a solí .
7. Opranou rukolu dejte do misky , přidejte ochucený olej a rukolu promíchejte.
8. Na servírovací talíř rozprostřete rukolu a na rukolu položte plátky masa s rajčaty.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina