Grilovaná telecí játra

• K podávání
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 50 g libové anglické slaniny - nakrájená na kostičky
• 1 ks cibule - oloupaná , nakrájená na tenké plátky
• 300 g žampionů - nakrájené na plátky
• 250 ml 33% smetany
• 1.5 lžičky kukuřičného škrobu
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého bílého pepře
• K přípravě
• 4 plátky telecích jater - á 180 g
• 4 špetky mletého pepře
• 4 špetky soli
• Na potření
• 4 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Ve vyšší pánvi rozehřejte lžíci oleje a lžíci másla .
2. Přidejte nakrájenou cibuli , nakrájenou anglickou slaninu a nechte cibuli zesklovatět.
3. K cibuli přisypte nakrájené žampiony a duste je , až se odpaří tekutina z hub.
4. Ve smetaně důkladně rozmíchejte kukuřičný škrob a smetanu přidejte k houbám. Podle chuti osolte , opepřete a duste na mírném ohni 10 minut.
5. Játra odblaňte, okraje nařízněte , potřete je olejem a opečte je na grilovacím roštu , přibližně 3 minuty z každé strany. Po otočení je opět potřete olejem . Hotová játra musí být uvnitř růžová .
6. Před podáváním játra osolte a opepřete .
7. Játra podávejte s dušenými žampiony. Skvěle chutnají s bramborovou kaší .

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Houby
• Zelenina
• Telecí maso