Hrušky se sýrem a oříšky

• K podávání
• 100 g rozdrobeného sýra niva - nebo podobný sýr s modrou plísní
• 3 lžíce sýra mascarpone
• K přípravě
• 6 ks středně velkých hrušek
• 2 lžíce krystalového cukru
• 250 ml vody
• 1 ks vanilkový lusk
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 2 lžíce pomerančové kůry - nastrouhané
• 750 ml portského vína
• 2 lžíce citronové šťávy
• Na posypání
• 1 hrnek opražených vlašských ořechů - nahrubo nasekaných

Postup přípravy

1. V hrnci smíchejte cukr a vodu , přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
2. Vanilkový lusk rozřízněte napůl a z lusku vyškrábněte dřeň.
3. Dřeň vanilky , snítku rozmarýnu, pomerančovou kůru ,citronovou šťávu a portské přidejte do hrnce s cukrovou vodou a vařte 10 minut.
4. Hrušky oloupejte , podélně je překrojte a vyberte jádřinec.
5. Hrušky vložte do horkého vína, přikryjte a duste 5-8 minut , záleží na druhu a tvrdosti hrušek.
6. Během dušení hrušky otočte. Hrušky odstraňte ze zdroje tepla a nechte hrušky vychladnout .
7. Smíchejte rozdrobenou nivu s mascarpone.
8. Hrušky podávejte s vínem ve kterém se dusily, ozdobené sýrem a posypané ořechy .

• Dezerty, koláče
• Francouzské
• Ovoce