Quinoa s pečenou mrkví

• K přípravě
• 800 g mrkve
• 4 lžíce oleje
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 1.5 hrnku quinoi
• 1 hrnek vařené cizrny - nejlépe konzervovaná
• 3 lžíce nahrubo nasekaných mandlí
• 150 g baby špenátu
• Na zálivku
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 1 lžíce jablečného octa
• 0.5 lžíce javorového sirupu - možno nahradit medem
• 2 lžíce sójové omáčky Tamari
• 1 lžička pískového cukru
• 4 lžíce olivového oleje - nebo vámi preferovaný olej
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 ° C .
2. Oloupanou mrkev nakrájejte na plátky silné přibližně 1 cm.
3. Mrkev nasypte na plech vyložený pečící folií,nebo pečícím papírem , pokapejte ji olejem a dochuťte solí a pepřem.
4. Mrkev promíchejte , rozprostřete ji na celý plech , dejte do předehřáté trouby a pečte 15 minut .
5. Poté mrkev promíchejte a pečte ještě 15 minut.
6. Quinou uvařte podle návodu na obalu. Přebytečnou vodu slijte , pokud nějaká v quinoi zůstane .
7. Všechny ingredience na zálivku prošlehejte v misce metličkou .
8. Pokud použijete konzervovanou cizrnu, sceďte ji a propláchněte vodou.
9. Quinou , vychladlou mrkev, baby špenát , nasekané mandle , cizrnu a zálivku dejte do misky a vše lehce promíchejte.

• Hlavní chod
• Východoevropské
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny