Kuřecí plátky s houbami a vínem Madeira

• K přípravě
• 800 g kuřecích prsou
• 1 lžička soli
• 0.5 lžíce směsi italského koření
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 1 ks menší šalotka - oloupaná, nakrájená nadrobno
• 200 g čerstvých,lesních hub - nebo žampiony , nakrájené na plátky
• 150 ml kuřecího vývaru
• 150 ml vína Madeira
• 200 ml 33 % smetany
• Na obalení
• 0.5 hrnku hladké mouky
• Na posypání
• 0.5 hrnku nasekané zelené petrželky

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky .
2. Obě strany osolte a posypte italským kořením.
3. Plátky masa obalte v hladké mouce .
4. Ve velké pánvi na středně vysoké teplotě rozehřejte 2 lžíce másla a olej ,přidejte plátky masa a maso opečte doměkka.
5. Měkké maso vyjměte z pánve a nechte okapat na papírové utěrce na talíři, udržujte v teple, přikryté například alobalem.
6. Na pánev přidejte 1 lžíci másla , šalotku a nechte ji zesklovatět .
7. Přidejte nakrájené houby a duste je 5 minut.
8. K houbám přidejte kuřecí vývar, Madeiru a smetanu, ve které rozmíchejte lžíci hladké mouky , vařte 10 minut .
9. Kuřecí maso podávejte přelité omáčkou , posypané nasekanou petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby
• Zelenina