Bramborová kaše s koriandrovým pestem

• K přípravě
• 1.5 kg brambor - oloupaných a nakrájených na čtvrtky
• 1 lžička soli
• 200 g zakysané smetany
• 200 ml teplého mléka
• 4 lžíce rozpuštěného másla
• 0.45 hrnku čerstvých listů koriandru - na pesto
• 0.5 hrnku čerstvých petrželových listů - na pesto
• 3 stroužky oloupaného česneku - na pesto
• 0.5 hrnku piniových oříšků, nebo vlašských ořechů - na pesto
• 120 ml olivového oleje - na pesto
• 4 lžíce strouhaného parmazánu - na pesto
• 2 špetky soli - na pesto
• 1 špetka chilli vloček - na pesto = volitelné

Postup přípravy

1. Koriandrové pesto : V kuchyňském robotu zpracujte dohladka koriandr, petržel, česnek, piniové oříšky a sůl . Robot nevypínejte , pouze snižte otáčky na minimum a pomalu přikapávejte olivový olej, až směs zhoustne .Přidejte sýr , chilli vločky a zapněte jen na pár vteřin , jen aby se vše spojilo.
2. Nakrájené brambory dejte do velkého hrnce, zalijte je vodou, aby byly vodou přikryté ,osolte je ,přikryjte a vařte doměkka. Měkké brambory sceďte , přidejte smetanu promíchanou s mlékem a máslo .
3. Vše rozmačkejte mačkadlem na brambory a dobře promíchejte. Nakonec lehce vmíchejte pesto .

• Příloha
• Italské
• Bez masa
• Zelenina