Vepřové kotlety v omáčce z portského vína

• K přípravě
• 4 ks vepřové kotlety s kostí
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 0.5 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička česnekového prášku
• 6 lžic oleje - podle potřeby více
• Na omáčku
• 1 ks středně velká šalotka - oloupaná, jemně nasekaná
• 200 ml portského vína
• 1 lžička cukru
• 200 lžic kuřecího vývaru
• 1.5 lžíce švestkových povidel

Postup přípravy

1. Ve středním rendlíku přiveďte k varu portské víno a cukr .
2. Přidejte šalotku a vařte, až se směs částečně zredukuje .
3. Přidejte vývar, švestková povidla , přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15 minut.Často míchejte .Podle chuti osolte a opepřete.
4. Smíchejte koriandr a česnekový prášek.
5. Kotlety z obou stran osolte, opepřete a posypte směsí česneku a koriandru, koření důkladně vetřete do masa.
6. Ve velké pánvi rozehřejte na střední teplotu olej.
7. Na oleji opečte z obou stran kotlety. Podle síly kotlet 6 – 10 minut z každé strany, nebo dokud nebudou kotlety propečené.
8. Kotlety podávejte přelité omáčkou .

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina
• Ovoce