Guláš z králičího masa

• K přípravě
• 1 ks naporcovaný králík
• 1 lžička soli
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 l lehkého kuřecího vývaru - nebo podle potřeby víc
• 1 ks cibule - oloupaná , nakrájená
• 1 ks bio citron - kůra nakrájená na širší proužky
• 2 ks bobkové listy
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce kaparů - volitelné
• 180 ml smetany
• 150 ml bílého suchého vína
• 3 špetky mletého černého pepře
• Na posypání
• 4 snítky nakrájené zelené petrželky

Postup přípravy

1. Kousky králíka dobře osolte .
2. V kastrolu , nebo hrnci s těžkým dnem rozehřejte máslo a na másle orestujte králičí maso .Maso vyndejte na talíř.
3. Do stejného hrnce, nebo kastrolu nasypte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.
4. Přisypte mouku a míchejte , až začne mouka velmi jemně hnědnout.
5. Za stálého míchání přidejte vývar.
6. Do vývaru vložte orestované králičí maso , králičí maso by mělo být zcela přikryté vývarem.
7. Přidejte citronovou kůru, bobkové listy , citronovou šťávu a přiveďte k varu. Přikryjte a vařte doměkka, až maso začne odpadávat od kosti, doba vaření závisí na stáří králíka. Pokud je potřeba ,přidejte trochu vývaru. Důležité je maso častěji promíchat .
8. Vypněte oheň a vývar s masem přeceďte.
9. Maso ještě důkladně oberte od kosti a vložte ho do scezeného vývaru.
10. Přidejte víno , smetanu ,podle chuti osolte a opepřete ,můžete přidat kapary , guláš nechte projít varem.
11. Před podáváním posypte petrželkou .

• Hlavní chod
• Italské
• Zelenina
• Králík
• Ovoce