Rizoto s hráškem

• K přípravě
• 400 g rýže na rizoto - arborio , carnaroli
• 400 g zeleného hrášku - mražený , v létě čerstvý
• 1 ks cibule - oloupaná , nakrájená nadrobno
• 1.5 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce másla
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého bílého pepře
• Na posypání
• 100 g strouhaného parmazánu

Postup přípravy

1. Zeleninový vývar přiveďte k varu.
2. Hrášek povařte 5 minut v osolené vodě . Hrášek sceďte a přelijte ho ledovou vodou , nechte dobře okapat .
3. Nakrájenou cibuli nechte zesklovatět na másle.
4. Přidejte rýži (na krémové rizoto rýži neproplachujte ) a za stálého míchání chvíli restujte.
5. Přidejte malou naběračku vývaru a nechte ho vstřebat. Vždy po naběračce přidávejte další vývar a pravidelně míchejte. Vývar přidávejte ,až bude rýže krémová .
6. Ke konci vmíchejte hrášek , podle chuti osolte , opepřete a nechte hrášek prohřát.
7. Před podáváním posypte rizoto sýrem.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Zelenina