Vepřové maso na zelenině

• K přípravě
• 1 kg vepřové pečeně bez kosti
• 1 ks větší pastinák
• 2 ks velké mrkve
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 2 ks velké brambory
• 1 ks velká bílá cibule
• 4 lžíce oleje
• 4 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• Na potření
• 1 lžíce strouhané pomerančové kůry
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 3 snítky zelené petrželky
• 5 stroužků oloupaného česneku
• 120 ml oleje
• 1 lžička chilli vloček
• 1 lžička soli

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 ° C .
2. Pomerančovou kůru, citronovou kůru, petržel , česnek, olej, chilli vločky a sůl dejte do kuchyňského robotu a pulzováním vytvořte pastu.
3. Maso uprostřed nařízněte tak , aby se „otevřelo „ jako kniha a maso potřete polovinou pasty. Maso „zavřete“ a ovažte potravinářským provázkem.
4. Maso potřete zbylou pastou .
5. Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte , nakrájejte na přibližně stejnou velikost a nasypte na dno pekáčku , zeleninu pokapejte olejem, dochuťte solí , pepřem a promíchejte .
6. Maso položte na zeleninu ,pekáček přikryjte , dejte do trouby a pečte , až bude maso měkké .

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina
• Ovoce