Kachní prsa jako minutka

• K přípravě
• 2 ks kachní prsa - celkem přibližně 500 g
• 1 lžička soli
• 4 špetky mletého černého pepře
• 1 snítka rozmarýnu
• Na omáčku
• 1 lžíce másla
• 1 ks šalotka - oloupaná , drobně nakrájená
• 200 ml kvalitního suchého červeného vína
• 1 lžička medu
• 2 špetky soli
• 2 špetky kajenského pepře
• 1 lžíce studeného másla

Postup přípravy

1. Kůži na kachních prsou nařízněte do tvaru šikmé mřížky . Dejte pozor , abyste neprořízli i maso .
2. Maso z obou stran osolte a opepřete.
3. Na rozehřátou pánev položte prsa kůží dolů . Opékejte zvolna , až se vypeče skoro všechen tuk z kůže , poté maso otočte a opékejte dalších 5 minut ,
4. Potom maso přendejte do pekáčku, přelijte výpekem, přidejte větvičku rozmarýnu a dejte na přibližně 10-15 minut do trouby předehřáté na 170 °C . Záleží na velikosti kachních prsou.
5. V rendlíku na rozehřátém másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku .
6. Přidejte víno , med ,sůl a kajenský pepř. Přiveďte k varu a vařte ,až se víno z části odpaří.
7. Nakonec do omáčky vmíchejte studené máslo a už nevařte.
8. Maso podávejte omáčkou .

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina