Rybí špíz

• K podávání
• 150 g majonézy
• 150 g zakysané smetany
• 5 ks nitek šafránu
• 1 lžička limetkové šťávy
• 2 špetky soli
• K přípravě
• 700 g chlazeného rybího filé - např. losos, treska
• 6 lžic oleje
• 1 lžíce čerstvých lístků estragonu - jemně nasekané
• 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu - jemně nasekané
• 3 lžíce jemně nasekané petrželky
• 1 lžička soli
• 3 špetky mletého černého pepře

Postup přípravy

1. Rybí filé nakrájejte na stejně velké kousky a navlečte je na kovové , nebo bambusové špízy.
2. Olej s estragonem, tymiánem , petrželkou , solí a pepřem důkladně prošlehejte v malé misce a směsí potřete rybí špízy .
3. Špízy grilujte na středně předehřátém grilu (na nepřímém žáru ) přibližně 15 minut , často otáčejte .
4. Nitky šafránu dejte do mističky a zalijte 1 lžící vroucí vody. Nechte odstát, ať se ze šafránu uvolní barva, aroma a voda zcela vychladne .
5. Ingredience na krém vyšlehejte metličkou v malé misce. Špíz podávejte se šafránovým krémem.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Grilování
• Ryby a mořské plody
• Ovoce