Polévka minestrone

• 1 ks velké cibule
• 1 ks malé cukety
• 200 g hrášku
• 2 ks mrkve
• 2 ks stvolů řapíkatého celeru
• 2 ks brambor
• 1 konzerva krájených rajčat
• 100 g zelených fazolek
• 3 lžíce olivový olej
• 1 hrst parmezán na posypání
• sůl

Postup přípravy

1. Nejdříve si připravte zeleninu. Hrášek vyloupejtee, mrkev nakrájejte na kolečka, cuketu, brambor a řapíkatý celer na kostky. Na olivovém oleji osmahněte cibuli česnek, jen zlehka, aby nezačala růžovět.
2. Přidejte ostatní zeleninu a nechte chvilku osmahnout, přidejte nakrájená rajčata. Zalijte vodou. Pod pokličkou duste 10-15 minut, až zelenina změkne. Osolte dle chuti.
3. Polévka musí být velmi hustá, vody v ní minimálně. Servírujte zakapané olivovým olejem, posypané parmazánem a ozdobené snítkou petrželky.

• Polévka
• Italské
• Dietářky - lehká jídla
• Vaření pro děti