Postup přípravy

1. Vývar přiveďte k varu, přidejte propláchnutou rýži a za občasného míchání uvařte rýži doměkka.
2. Vejce rozšlehejte v misce, při šlehání postupně přidávejte citrónovou šťávu, pak přidejte malé množství teplého vývaru - stále šlehejte.
3. Polévku odstavte z ohně a za stálého míchání přidávejte do polévky připravená vejce. Přidejte pepř, podle chuti osolte.
4. Před podáváním posypte polévku nasekanou mátou.

• Polévka