Rozmarýnové medailonky

• 500 g falešné svíčkové - nakrájené na medailonky
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce sušeného rozmarýnu
• 3 lžíce olivového oleje
• 250 g žampiónů - nakrájených, malé žampióny nechte celé
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 300 ml zeleninového vývaru
• Na ozdobu
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu

Postup přípravy

1. Mouku a sušený rozmarýn, sůl a pepř dejte do plastového sáčku a dobře promíchejte. Vložte do něj postupně všechno maso a pěkně je pohazováním ve směsi obalte.
2. Na velké pánvi rozpalte lžíci oleje a opékejte na něm asi dvě minuty houby, aby změkly. Dejte je stranou a na zbylém oleji ve stejné pánvi opečte maso z každé strany do hněda. Mělo by to trvat tři až čtyři minuty.
3. K masu přidejte česnek a zbylou mouku ze sáčku. Jemně opražte, přilijte vývar, promíchejte a přiveďte k varu. Nechte pod pokličkou probublávat šedesát až devadesát minut, aby maso změklo.
4. Kdyby se tekutina vydusila, můžete maso podlévat vodou nebo dalším vývarem. Na posledních deset minut do omáčky přidejte i houby. Podávejte s rýží a ozdobte čerstvým rozmarýnem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Hovězí maso
• Houby
• Magazín Albert v kuchyni