Vanoční puding se šampaňským

• 130 g kandovaných třešní
• 100 g sušených švestek
• 100 g sušených meruněk
• 100 g sušených brusinek
• 100 g rozinek
• 5 lžic šampaňského
• 2 ks pomeranče - použijete jak kůru, tak šťávu
• 75 g čerstvé strouhanky
• 75 g polohrubé mouky
• 2 lžičky koření - směs muškátového oříšku, hřebíčku, nového koření
• 50 g nasekaných mandlí
• 200 g hnědého cukru
• 100 g másla
• 2 ks vajec

Postup přípravy

1. Do misky dejte třešně, švestky, meruňky, brusinky, rozinky, šampaňské, pomerančovou kůru a šťávu, všechno ovoce předtím nasekejte na malé kousky. Zamíchejte, zakryjte a nechte v chladu přes noc.
2. Druhý den smíchejte strouhanku, mouku, koření, mandle, cukr, máslo a ušlehaná vejce. Zamíchejte a promíchejte s ovocnou směsí. Těsto dejte do formy cca 1,2 litru, nahoru dejte kolečko z pečícího papíru nebo jiný tvar dle použité formy. Vrch formy zakryjte alobalem, pečlivě jej zahněte kolem vrchních rohů formy. Dejte do velkého hrnce a dolejte vodou do 2/3 výšky formy. Přiveďte k varu a v páře vařte 8 hodin. Kontrolujte množství vody a podle potřeby dolévejte.
3. Hotový vánoční puding vydrží až dva měsíce, před podáváním jej opět prohřejte v páře. Můžete jej podávat se zmrzlinou nebo šlehačkou.

• Cukroví
• Britské
• Vánoce