Sýrový celozrnný chléb

• 3 hrnky celozrnné mouky
• 4 hrnky hladké mouky
• 1/3 hrnku medu
• 1 lžička soli
• 40 g droždí
• 2 hrnky vody
• 2/3 hrnku mléka
• 3 hrnky nastrouhaného sýra čedar
• 1 ks bílku
• 2-3 lžičky sezamových semínek

Postup přípravy

1. V teplém mléce a vodě rozmíchejte med a droždí, nechte vzejít na teplém místě.
2. Na vál prosijte mouku, ve středu vytvořte důlek, do kterého nalijte kvásek.
3. Zadělejte těsto, postupně přidávejte sýr. Důkladně několik minut zpracovávejte. Na teplém místě nechte těsto přikryté utěrkou nakynout, až zdvojnásobí objem.
4. Těsto rozdělte na 2 kusy, z každého vytvořte bochník. Pod utěrkou nechte opět nakynout na dvojnásobný objem.
5. Před pečením potřete bílkem rozšlehaným s trochou vody. Pečte při 200 °C asi 45 minut.

• Chléb a pečivo
• Britské