Vepřová panenka s borůvkovou omáčkou

• 600-800 g vepřové panenky
• 5 špetek soli
• 3 špetky mletého bílého pepře
• 6 lžic řepkového oleje
• Na omáčku
• 1 l borůvek
• 2-3 lžíce medu
• 120 ml kečupu
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 ks malé chilli papričky bez semínek - jemně nakrájená
• 3 ks nakrájené šalotky
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 1/2 lžičky hořčičných semínek

Postup přípravy

1. Všechny ingredience na omáčku dejte do kastrolu a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte, až je omáčka hustá, přibližně 30 minut.
2. Očištěné, osolené a opepřené maso vložte na rozehřátý olej a ze všech stran orestujte. Maso dejte do trouby a přikryté pečte 15 minut.
3. Po 15 minutách přelijte maso připravenou omáčkou a pečte, až je maso zcela měkké.

• Hlavní chod
• Vepřové maso