Smetanová houbová polévka

• 500 g směsi čerstvých hub
• 5 ks šalotek
• 3 lžíce oleje
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 1 snítka rozmarýnu
• 3 lžíce koňaku
• 1 l slabého kuřecího vývaru
• 200 ml smetany
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě namletého pepře
• 1 svazek nasekané pažitky

Postup přípravy

1. Na oleji orestujte oloupanou, jemně nakrájenou šalotku, přidejte očištěné, nakrájené houby a restujte 5 minut.
2. Houby zalijte vývarem, přidejte tymián, rozmarýn a vařte 20 minut.
3. Z polévky odstraňte rozmarýn a tymián, přidejte koňak a za stálého míchání smetanu.
4. Polévku nechte projít varem, odstavte z ohně a vmíchejte pažitku.

• Polévka
• České
• Houby