Mrkvový koláč s mandlemi

• 300 g loupaných mandlí
• 300 g mrkve
• 300 g cukru
• 100 g polohrubé mouky
• 4 ks vajec
• 1 špetka soli
• 1 lžíce citrónové kůry
• 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
• Na polevu
• 2 ks bílků
• 150 g moučkového cukru
• 3 lžíce citrónové šťávy

Postup přípravy

1. V míse smíchejte vejce, cukr a nastrouhanou mrkev, přidejte nasekané mandle (část na hrubo, část rozemelte najemno).
2. Aby se jemně rozmixované mandle nelepily, dejte mandle na chvíli do mrazáku, obsažený tuk ztuhne a nelepí se.
3. Do směsi přidejte nastrouhanou citrónovou kůru, špetku soli, mouku a kypřicí prášek.
4. Vše dobře promíchejte a dejte do vymazané formy. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C asi 10 minut, potom pečte na 180 °C půl hodiny.
5. Než mrkvový dort vychladne, připravte polevu – vyšlehejte bílky s moučkovým cukrem a citrónovou šťávou. Polevou ozdobte vychladlý koláč.

• Dezerty, koláče
• Ke kávě