Matjesy s jablkem

• 1 kg filetů matjesa
• 150 g cibule
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 250 g červené řepy - plátky
• 4 ks jablek
• 250 g zakysané smetany
• 1 ks citrónu
• 1 ks pomeranče
• 1 ks čerstvé čekanky
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 3 špetky mletého pepře
• 1 špetka cukru
• 500 ml mléka

Postup přípravy

1. Matjesy namočte na cca jednu hodinu do mléka, aby se zjemnila chuť ryby.
2. Řapíkatý celer a cibuli nakrájejte na proužky, čekanku rozdělte na jednotlivé lístky.
3. Oloupejte pomeranč, z jablek odstraňte jádra a obojí nakrájejte na proužky.
4. Filety z matjesa nakrájejte na proužky.
5. Kysanou smetanu smíchejte s hořčicí, citronovou šťávou, cukrem a ochuťte pepřem.
6. Matjesy smíchejte s marinádou, celerem, cibulí, jablky a červenou řepou.

• Na chuť
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Studená kuchyně