Rajčatová omáčka

• 2 kg rajčat
• 2 ks cibule
• 6 stroužků česneku
• 50 ml olivového oleje
• 2 ks bobkového listu
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě namletého pepře
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 2 větvičky čerstvého tymiánu
• 4 snítky oregana
• 3-4 lžíce třtinového cukru

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky, česnek na tenké plátky, oloupaná rajčata na kousky.
2. Na oleji orestujte cibuli a česnek, po 3 minutách přidejte rajčata, sůl, bobkový list a pepř. Vařte přikryté 45 minut. Občas promíchejte.
3. Přidejte cukr, nasekané bylinky a vařte odkryté dalších 10 minut.
4. Naplňte do horkých sklenic a uzavřete víčky. V chladu a temnu vydrží omáčka přibližně 3 měsíce.

• Zavařenina
• Italské
• Zelenina