Pikantní omáčka

• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1/4 hrnku oloupaných stroužků česneku
• 2 ks červených paprik - nakrájených na kostky
• 3 ks velkých zralých rajčat - nakrájených
• 2 ks chilli papriček bez semínek - nakrájených na tenké plátky
• 1 krajíc bílého chleba bez kůrky - nakrájeného na kostičky
• 1/4 hrnku červeného vinného octa
• 1/4 hrnku suchého červeného vína
• 1/4 hrnku nasucho opražených lískových oříšků - nebo loupaných mandlí
• 1 lžíce medu
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Na rozehřátém oleji v kastrolu orestujte papriku, česnek nakrájený na tenké plátky a chilli papričky. Přidejte rajčata, chléb a duste 2 minuty.
2. Zalijte vínem, octem a poduste až se tekutiny zčásti zredukují.
3. Směs rozmixujte spolu s ořechy.
4. Přidejte med a dochuťte solí.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Španělské
• Zelenina
• Studená kuchyně