Hummus z červené řepy

• 500 g syrové červené řepy
• 2 plechovky cizrny ve slaném nálevu - á 400 g
• 2 ks citrónů
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžíce celého kmínu
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 150 ml bílého jogurtu
• 1 ks ciabatty - k podávání
• 1 hrst mátových lístků

Postup přípravy

1. Omytou, ale neoloupanou červenou řepu dejte do velkého hrnce, zalijte ji vodou a přiklopenou vařte 30–40 minut doměkka.
2. Že je řepa uvařená, poznáte snadno – lehce do ní zapíchnete vidličku. Uvařenou řepu osušte a nechte ji zchladnout.
3. Nejlépe v gumových rukavicích řepu oloupejte, nakrájejte a rozmixujte s okapanou cizrnou, šťávou z jednoho citronu a mletým kmínem. Podle chuti osolte a opepřete.
4. Servírujte s jogurtem, ciabattou, skrojky citronu, posypané celým kmínem, nasucho orestovaným, a mátou.

• Pomazánky
• Dietářky - lehká jídla
• Luštěniny
• Magazín Albert v kuchyni