Plněné vepřové kotlety

• 4 ks silnějších kotlet s kostí
• 4 plátky anglické slaniny
• 1 ks nakrájené a oloupané cibule
• 1 stonek řapíkatého celeru - očištěného, jemně nakrájeného
• 3 plátky toustového chleba
• 100 ml kuřecího vývaru
• 1 ks oloupaného a drobně nakrájeného jablka
• 5 špetek soli
• 5 špetek čerstvě mletého pepře
• 6 lžic řepkového oleje
• 4 snítky zelené petrželky

Postup přípravy

1. Slaninu orestujte do křupava, orestovanou slaninu dejte na talíř.
2. Na stejnou pánev přidejte jablko, cibuli, celer a poduste 5 minut.
3. Slaninu jemně nakrájejte a přidejte k cibuli s jablkem a celerem. Podlijte vývarem, přidejte nakrájený toustový chléb a míchejte, až se tekutina zcela zredukuje. Podle chuti osolte a opepřete.
4. Každou kotletu nařízněte ostrým nožem tak, aby vznikla kapsa.
5. Kotlety osolte, opepřete a naplňte připravenou směsí. Sepněte jehlou a kotlety z obou stran opečte na oleji. Přibližně 2 minuty z každé strany.
6. Kotlety přeložte do pekáčku, podlijte malým množstvím vody, přikryjte a pečte v troubě přibližně 45 minut.
7. Hotové kotlety posypte nasekanou petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Ovoce