Kuřecí prsa s fíky a polentou

• 4 ks kuřecích prsou
• 4 ks čerstvých fíků
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 2 špetky strouhaného muškátového oříšku
• 100 g brusinkového džemu
• 5 lžic olivového oleje
• 20 lístků šalvěje
• 2 stroužky česneku - na polentu
• 360 ml mléka - na polentu
• 140 ml vody - na polentu
• 150 g polenty - na polentu
• 5 lžic strouhaného parmezánu - na polentu

Postup přípravy

1. Na oleji orestujte na nudličky nakrájené lístky šalvěje, orestované lístky vyndejte děrovanou lžíci na papírový ubrousek.
2. Kuřecí prsa osolte, opepřete a poprašte muškátovým oříškem.
3. Maso orestujte na oleji, na kterém jste restovali šalvěj.
4. Orestované maso vložte do zapékací misky, potřete je džemem, kolem rozložte na čtvrtky nakrájené fíky a dejte tak na 15 minut (nebo až bude maso měkké) do trouby vyhřáté na 200 °C.
5. Mezitím si připravte polentu. V hrnci zahřejte mléko, prolisovaný česnek a vodu.
6. Odstraňte z tepla, pomalu přidávejte polentu a míchejte asi 1 minutu. Nakonec vmíchejte parmezán.
7. Polentu rozdělte na talíře, posypte restovanou šalvěji a nahoru položte nakrájené maso, ozdobte fíky a podávejte.

• Hlavní chod
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež