Kuřecí špízy s kokosem

• 600 g kuřecích prsních řízků
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 ks vejce (velikosti M)
• 100 g kokosových lupínků
• Na přílohu
• 125 g konzervovaných meruněk
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce meruňkového džusu
• 1/2 ks malé zelené chilli papričky
• 1 ks bio citronu - nastrouhané kůry
• 50 g sušených brusinek
• 1 špetka soli
• Na smažení
• 60 ml oleje

Postup přípravy

1. Pokrájejte meruňky.
2. V menším rendlíku nechte zkaramelizovat cukr, přidejte meruňky a nechte ještě chvilku povařit, přidejte meruňkovou šťávu a nechte karamel šťávu vsáknout, přelijte do velké mísy.
3. Rozkrojte čili papričku, vyškrábněte semínka, opláchněte a pokrájejte najemno.
4. Do karamelu přimíchejte čili, limetkovou kůru a brusinky, ochuťte solí.
5. Opláchněte a osušte kuřecí prsíčka a pokrájejte je na menší kousky.
6. Rozšlehané vejce ochuťte solí a pepřem.
7. Stejně tak ochuťte pokrájené kousky masa a pak je obalte ve vejci a kokosových lupíncích.
8. Ve velké pánvi rozpalte olej a kousky kuřete osmažte.
9. Osmažené kousky osušte na papírovém ubrousku a napíchejte na jehlice.
10. Podávejte spolu se salsou.

• Hlavní chod
• Americké
• Speciál - Americké brusinky