Masopustní šišky

• 125 g másla
• 490 g hladké mouky
• 190 g smetany ke šlehání
• 20 g droždí
• 2 lžíce mléka
• 1 lžíce citrónové kůry
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 špetka muškátového květu
• 40 g bílého suchého vína
• 3 špetky soli
• 40 g mandlí
• Na smažení
• 150 ml oleje

Postup přípravy

1. Máslo dejte do velké mísy a metlou jej dobře našlehejte, pak přisypávejte mouku a přilévejte smetanu, přidejte droždí rozmíchané v mléce, citrónovou kůru, cukr, muškátový květ a vypracujte hezky tuhé těsto, které se nebude lepit na vařečku. Nechte těsto vykynout.
2. Když trochu vykyne, přidejte do něj víno a sůl, dobře zapracujte a opět nechte kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem.
3. Nakonec do těsta vmíchejte mandle a postupně z něj odebírejte a tvarujte šišky, nechte je opět vykynout a smažte ve vyšší vrstvě oleje.
4. Ještě horké obalujte v cukru.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni