Muffiny s kyselým zelím a brusinkami

• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 2 ks středně velkých vajec
• 125 ml rostlinného oleje
• 200 g zakysané smetany
• 100 ml mléka
• 150 g kyselého zelí
• 1 ks malé zelené papriky
• 50 g uzené šunky
• 125 g sušených brusinek
• Na ozdobu
• 4 snítky petrželky
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky

Postup přípravy

1. Smíchejte mouku a prášek do pečiva.
2. Odděleně smíchejte vejce s olejem, zakysanou smetanu a mléko. Zpracujte obě směsi do těsta.
3. Kysané zelí zbavte šťávy a velmi jemně pokrájejte.
4. Opláchněte zelenou papriku a pokrájejte ji na drobné kostičky, stejně jako uzenou šunku.
5. Zapracujte do těsta, stejně jako všechny zbylé přísady.
6. Do formy na muffiny vložte papírové košíčky a naplňte je těstem.
7. Pečte při 175 °C (160 °C v horkovzdušné troubě) asi 25 – 30 minut.
8. Ozdobte nasekanou petrželkou a červenou paprikou.

• Na chuť
• Americké
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce