Ovocný kuskusový salát

• 1 svazek jarní cibulky
• 1 lžíce oleje
• 75 g sušených amerických brusinek
• 1/2 lžíce sušené máty
• 250 g kuskusu
• 2 špetky soli
• 1/2 svazku čerstvé máty
• 50 g piniových oříšků
• 2-3 ks pomeranče
• 250 g smetanového jogurtu
• 1-2 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžíce tekutého medu
• 2 špetky čerstvě mletého pepře

Postup přípravy

1. Jarní cibulky očistěte a operte, zelenou část nakrájejte na kolečka, bílou část nasekejte najemno a opečte v horkém oleji.
2. Přidejte brusinky, zalijte 400 ml vody a přiveďte k varu, hrnec sejměte z plotýnky.
3. Sůl a sušenou mátu dejte do čajového sítka nebo filtru a ponořte do tekutiny, vsypte kuskus a nechte 5-6 minut odstát.
4. Čerstvou mátu operte a lístky nasekejte.
5. Piniové oříšky opražte na suché pánvi.
6. Z pomerančů vyřízněte filety dužiny a zachyťte všechnu šťávu.
7. Jogurt, pomerančovou a citrónovou šťávu promíchejte dohladka, ochuťte solí, pepřem a medem.
8. Čajové sítko vyjměte z kuskusu a ten smíchejte s jogurtovým dresinkem, zelenou jarní cibulkou, pomerančovými dílky, piniovými oříšky a čerstvou mátou. Ochuťte solí a pepřem.

• Salát, zelenina
• Americké
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce
• Studená kuchyně