Vepřová panenka s fazolkami

• 800 g vepřové panenky
• 800 g brambor
• 250 g zelených fazolek
• 200 g čerstvého listového špenátu
• 2 lžíce šalvěje
• 2 lžíce jemně nasekané pažitky
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 4 lžíce oleje z hroznového vína
• 3 lžíce másla
• 2 ks šalotky
• 2 stroužky česneku
• 150 g sýra niva
• 200 ml portského vína
• 120 ml šlehačky
• 100 ml hovězího vývaru

Postup přípravy

1. Na větší pánvi rozehřejte 4 lžíce rostlinného oleje přidejte oloupané,na plátky nakrájené brambory a šalvěj,brambory osolte a duste na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké, často míchejte.
2. Mezitím v hrnci s mírně osolenou vodou povařte nakrájené (přibližně na 5 cm kousky) fazolové lusky a vařte přibližně 6 minut, povařené fazolky sceďte
3. Vepřovou panenku nakrájejte na medailonky a orestujte je v kastrolu s rozehřátým hroznovým olejem a lžíci másla.
4. Přidejte nakrájenou šalotku,nakrájený česnek a restujte 2-3 minuty.
5. Podlijte portským vínem,podle chuti osolte a duste,až se víno zredukuje na polovinu ,pak přidejte sýr, vývar a smetanu.
6. Fazolky přidejte k bramborám ,dále přidejte k bramborám špenát,2 lžíce másla a promíchejte,až špenát zavadne.
7. Podávejte posypané pažitkou

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Vepřové maso
• Zelenina