Velikonoční nádivka plněná vejci

• 450 g vepřové krkovice
• 400 g uzeného bůčku
• 250-300 ml vývaru z masa
• 8 ks rohlíků
• 8 ks vajec - žloutky a bílky odděleně
• 50 g másla
• 2 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 2 špetky muškátového květu
• 2 hrsti zelené petrželky - nebo spařených kopřiv. nasekaných
• 1 svazek jarní cibulky - nakrájené
• 4-5 ks vajec - uvařených natvrdo
• Na posypání
• 1 hrst řeřichy
• Na vymazání
• 1 lžíce sádla

Postup přípravy

1. Vepřové a uzené maso uvařte doměkka,vyndejte, nechte zchladnout a nakrájejte na menší kousky. Vývar uschovejte. 2Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Rohlíky nakrájejte na kostičky, dejte do velké mísy a pokropte vývarem z masa, aby se pečivo navlhčilo.
3. Žloutky utřete se změklým máslem a špetkou soli,pak je spolu s masem přidejte k rohlíkům, ochuťte pepřem a muškátovým květem.
4. Přidejte nasekané kopřivy nebo petrželku a jarní cibulku. Vše promíchejte a podle potřeby přilévejte vývar – směs nesmí být příliš řídká.
5. Nakonec ušlehejte tuhý sníh z bílků a opatrně jej přidejte do syrové nádivky.
6. Kulatou dortovou formu s otvorem uprostřed vymažte sádlem, vlijte do ní část směsi, na ni poklaďte vařená vejce a přelijte zbylou směsí – případně do ní vajíčka zatlačte, aby byla schovaná.
7. Pečte dorůžova v předehřáté troubě, zhruba třicet minut.

• Svačina
• České
• Velikonoce
• Vepřové maso
• Magazín Albert v kuchyni