Muffiny s Cranberries a popcornem

• 75 g sušených Cranberries
• 100 ml Cranberry nektaru
• 250 g hladké mouky
• 3 lžíce prášku do pečiva
• 2 ks vejce
• 150 g hnědého cukru
• 150 g měkkého másla
• 1 balení vanilkového cukru
• 200 g zakysané smetany (20 % tuku)
• 1 hrnek popcornu
• 100 g moučkového cukru

Postup přípravy

1. Cranberries přelijte horkým Cranberry nektarem a nechte odstát přes noc. Před pečením nechte okapat a šťávu zachyťte.
2. Troubu předehřejte na 180 stupňů (s horkovzduchem na 160 stupňů),muffinovou formu vymažte tukem nebo vyložte papírovými košíčky.
3. Mouku (1 lžíci ponechejte stranou) dejte do mísy a smíchejte s práškem do pečiva.
4. Vejce zlehka rozšlehejte,přidejte cukr, máslo a vanilkový cukr a dobře promíchejte. Vmíchejte zakysanou smetanu a poté mouku s práškem do pečiva.
5. Na závěr smíchejte brusinky se zbylou lžící mouky a spolu s popcornem opatrně vmíchejte do těsta. Těsto ihned naplňte do formiček.
6. V předehřáté troubě pečte dozlatova na střední příčce 20–25 minut.
7. Muffiny nechte chladnout ve formě 5 minut a poté je opatrně vyjměte.
8. Utřete cukr s trochou zachyceného Cranberry nektaru. Muffiny směsí potírejte a posypte zbylým popcornem.
9. Muffiny podávejte vlažné nebo vychladlé.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce
• Ke kávě