Pomerančová panna cotta s Cranberry omáčkou

• 200 ml pomerančové šťávy
• 4 lžíce pomerančového likéru
• 150 g cukru
• 1 ks vanilkový lusk
• 3 plátky želatiny
• 400 ml smetany
• 1 ks chemicky neošetřený pomeranč
• 200 g sladkých jablek
• 250 g čerstvých Cranberries
• 2 snítky máty
• 8 ks malých formiček - např. na suflé

Postup přípravy

1. Pomerančovou šťávu a likér přiveďte k varu se 2 lžícemi cukru a nechte svařit zhruba na 100 ml. Vanilkový lusk rozřízněte a dřeň z něj vyškrábněte.
2. Plátky želatiny namočte do studené vody. Vanilkovou dřeň i s luskem dejte spolu se smetanou k pomerančovému sirupu a povařte.
3. Želatinu vymačkejte a nechte v tekutině rozpustit.
4. Nechte vychladnout a přitom občas promíchejte. Teprve až začne pomerančová smetana želírovat, rozlijte krém do formiček. Chlaďte 3 hodiny.
5. Pomeranč omyjte, kůru ostrouhejte a šťávu vymačkejte.
6. Jablíčka oloupejte, rozčtvrťte, vykrojte jádřince a nakrájejte na plátky,v malém kastrolku povařte cranberries, plátky jablek, pomerančovou kůru i šťávu se zbylým cukrem asi 10 minut.
7. Mátu omyjte, osušte a lístky otrhejte
8. Pomocí malého nože uvolněte náplň od okrajů formiček a opatrně obsah vyklopte na talířky. Podávejte ozdobené cranberry omáčkou a mátovými lístky.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce
• Studená kuchyně