Čočkový salát

• 400 g hnědé čočky
• 2 ks bobkových listů
• 3 ks papriky - červená, oranžová, žlutá
• 3 lžíce oleje
• 250 g rozdrobeného balkánského sýra
• 2 ks rajčat
• 1 ks červené cibule
• 1 hrst nasekané čerstvé petrželky - nebo kopr
• 10 ks vypeckovaných oliv
• Na ozdobu
• 4 lístky čerstvé máty
• Na zálivku
• 6 lžic extra panenského olivového oleje
• 5 lžic červeného vinného octa
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 1 špetka sladké papriky
• 1 špetka soli a pepře

Postup přípravy

1. Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte bobkový list a čočku uvařte doměkka.
2. Očištěné papriky nakrájejte na proužky, oloupanou cibuli a rajčata nakrájejte na tenké plátky.
3. Cibuli a papriku poduste 5 minut na oleji.
4. Suroviny na zálivku důkladně prošlehejte.
5. Uvařenou čočku propláchněte studenou vodou, nechte dobře okapat a dejte do mísy.
6. K čočce přidejte zeleninu, nakrájené olivy, nasekanou petrželku, posypte sýrem a zakápněte zálivkou.
7. Podávejte ozdobené snítkou máty.

• Salát, zelenina
• Středomořské
• Zelenina
• Luštěniny