Pečená kachna s badyánem

• 4 ks kachních prsou s kůží á 150 g
• 1 lžička koření pěti vůní
• 4-6 ks švestek
• 50 g cukru krupice
• 1 ks čerstvého zázvoru - cca 5 cm
• 2 ks badyánu
• 4 lístky čínského zelí
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky

Postup přípravy

1. Kachní prsa potřete kořením a dejte stranou.
2. Švestky vypeckujte a dejte stranou.
3. Do 250 ml vody nasypte cukr, přidejte na větší kousky nakrájený zázvor, badyán a přiveďte k varu, vařte 5 minut, pak přidejte švestky a duste dalších 5 minut.
4. Na jiné pánvi na velmi mírném ohni opečte kachní prsa nejdříve kůži dolů, pečte pomalu přibližně 15 minut. Toto pomalé vaření je k tomu, aby se vypekl tuk z kůže.
5. Po uplynutí 15 minut je otočte a pečte ještě několik minut. Vyjměte z pánve a nechte 10 minut odpočinout.
6. Mezitím nechte na sezamovém oleji lehce zavadnout listy zelí, které při restování pokapejte sojovou omáčkou.
7. Kachní prsíčka nakrájejte a podávejte na listech čínského zelí se lžící švestek.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina
• Ovoce