Pikantní brusinkovo - hořčičná marmeláda
Skvělá, pikantní marmeláda s chilli papričkou.
-
20min
15min příprava
5min vaření
-
703 kJ / 168 kcal
energetická hodnota na 100g
Nutriční informace na 100 gramů:
bílkoviny0g
sacharidy41g
tuky0g
Ingredience na
- 500 g
čerstvých brusinek
- 100 ml
vody
- 10 g
hořčičného prášku
- 4 lžíce
sherry octa
- lze nahradit jablečným octem
- 1 lžíce
hořčičných semínek
- 1 ks
červené chilli paprička
- 250 g
želírovacího cukru 2:1
- 1 balení
kyseliny citrónové
Postup přípravy
- Do hrnce dejte brusinky a vodu.
- Smíchejte hořčičný prášek s octem, hořčičnými semínky, přidejte podélně rozpůlenou chilli papričku, vmíchejte želírovací cukr.
- Vše pomalu za stálého míchání přiveďte k varu a 3 minuty zprudka vařte, stále míchejte.
- Vmíchejte kyselinu citrónovou a ihned plňte do čistých skleniček se šroubovacím uzávěrem až po okraj.
- Skleničky zavřete a nechte stát otočené dnem vzhůru na pracovní ploše zhruba 10 minut.
TIP:
Tato pikantní brusinkovo-hořčičná marmeláda chutná především jako dip k ovčím a kozím sýrům, ke kořeněným horským sýrům (Bergkäse) nebo k parmazánu. Sladkopikantní tón výborně ladí také se sýry s modrou plísní jako je gorgonzola nebo rokfór. Je také rafinovanou alternativou k pečenému camembertu.
