Ingredience na
- 500 g
čerstvých brusinek
- 100 ml
vody
- 10 g
hořčičného prášku
- 4 lžíce
sherry octa
- lze nahradit jablečným octem
- 1 lžíce
hořčičných semínek
- 1 ks
červené chilli paprička
- 250 g
želírovacího cukru 2:1
- 1 balení
kyseliny citrónové
TIP:
Tato pikantní brusinkovo-hořčičná marmeláda chutná především jako dip k ovčím a kozím sýrům, ke kořeněným horským sýrům (Bergkäse) nebo k parmazánu. Sladkopikantní tón výborně ladí také se sýry s modrou plísní jako je gorgonzola nebo rokfór. Je také rafinovanou alternativou k pečenému camembertu.