Svařené brusinkové víno

• 500 ml červeného vína
• 300 g třtinového cukru
• 4 ks celé skořice
• 2 ks vanilkového lusku
• 6-8 ks badyánů
• 6 ks hřebíčků
• 750 g čerstvých brusinek
• 100 g vlašských ořechů

Postup přípravy

1. V hrnci zahřejte červené víno s třtinovým cukrem, skořicí, na kousky nakrájenými vanilkovými lusky, badyánem a hřebíčkem, za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Brusinky a vlašské ořechy rozdělte do zavařovacích sklenic (např. s gumovým kroužkem a sponami od společnosti Weck nebo do zvláštních zavařovacích sklenic Parfaitgläser), na ně nalijte svařené červené víno s kořením. Sklenice uzavřete.
3. Naplňte pekáč nebo hlubší plech v troubě vařící vodou na výšku asi 2 prstů. Postavte do něj sklenice. Vařte při 175 °C, plynová trouba: stupeň 2-3, horkovzdušná trouba: není vhodná pro sklenice s gumovým kroužkem), dokud ve sklenicích stoupají bublinky (asi 35-45 minut).
4. Vypněte troubu a nechte sklenice stát v horké vodě ještě asi 30 minut.
5. Neotevřené vydrží 3-4 měsíce, otevřené uchovávejte v chladu a spotřebujte do 1 týdne.

• Nápoje, koktejly
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce