Vepřové medailonky

• 500 g vepřové panenky
• 2 lžíce čerstvého tymiánu
• 3 špetky soli a pepře
• 40 ml řepkového oleje
• Na omáčku
• 180 ml suchého červeného vína
• 250 ml mražených borůvek
• 1 lžíce pískového cukru
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 1 a 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
• 2 lžíce vody

Postup přípravy

1. Svíčkovou nakrájejte na šest stejně velkých kousků a jemně dlaní naklepejte.
2. Maso posypte tymiánem, solí a pepřem.
3. V pánvi s rozehřátým olejem zprudka opečte, asi 2 - 3 minuty na každé straně.
4. Medailonky přeložte na plech vyložený pečící folií a vložte do trouby předehřáté na 90 °C.
5. Na stejnou pánev nalijte víno, které přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 3 minuty.
6. Vmíchejte borůvky, cukr, citronovou kůru, vmíchejte kukuřičný škrob rozmíchaný se 2 lžícemi vody a duste 10 minut.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Ovoce