Houbová polévka s kokosovým mlékem

• 200 g čerstvých hub - nebo 1 hrst sušených
• 1 ks cibule
• 1 lžíce řepkového oleje
• 2 lžíce červené kari pasty
• 1.2 l vody
• 1 kostka zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mléka
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 4 lžíce čerstvého koriandru - nasekaného

Postup přípravy

1. Sušené houby namočte na 20 minut do vody, sceďte a nasekejte je. Vodu z hub nevylévejte.
2. Použijete-li čerstvé houby, houby očistěte a nakrájejte.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte.
4. Cibuli nechte zesklovatět na oleji, přidejte kari pastu a vše promíchejte.
5. Přidejte houby, vodu, pokud použijete sušené houby, vodu z hub, zeleninovou kostku a vařte 15 minut.
6. V kokosovém mléce rozmíchejte škrob a vlijte do polévky, polévku nechte za stálého míchání ještě 5 minut vařit.
7. Podle potřeby dochuťte solí, posypte čerstvým koriandrem a podávejte.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Houby
• Rychlý oběd