Mandlový beránek

• 250 g polohrubé mouky
• 100 g mletých mandlí
• 1 ks kypřícího prášku do pečiva
• 150 g másla
• 4 ks bílků
• 4 ks žloutků
• 1 špetka soli
• 180 g cukru krystal
• 1 ks vanilkového cukru
• 150 g bílého jogurtu
• 1 lžíce rumu
• 100 g rozinek - nebo jiné sušené ovoce
• 2 lžíce hrubé mouky - na vysypání
• Na vymazání
• 2 lžíce másla

Postup přípravy

1. Formu na beránka důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou, troubu předehřejte na 175 °C.
2. Bílky vyšlehejte se špetkou solí do tuhého sněhu.
3. V jiné míse utřete žloutky se změklým máslem a s oběma druhy cukru.
4. Prosetou mouku promíchejte s kypřicím práškem, mletými mandlemi a přimíchávejte po malých dávkách střídavě s jogurtem do máslové směsi.
5. Přidejte rozinky a rum.
6. Nakonec zlehka vmíchejte ušlehaný sníh a nalijte těsto do formy na beránka, přikryjte druhou polovinou formy a pečte přibližně 45 minut.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Ke kávě