Kakaová roláda s čokoládovým krémem

• 2 lžíce višňového likéru
• Na krém
• 750 ml smetany 33%
• 200 g 70% čokolády
• Na posypání
• 1 hrst drcených oříšků
• Na těsto
• 6 ks vajec
• 215 g pískového cukru
• 120 g polohrubé mouky
• 45 g kakaa
• 2 lžíce mléka

Postup přípravy

1. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zašlehejte do něj třetinu cukru.
2. Zvlášť vyšlehejte žloutky se zbylým cukrem, vmíchejte mouku s přesátým kakaem, přidejte mléko a vše utřete.
3. Do těsta zapracujte 2 lžíce tuhého bílkového sněhu, promíchejte a stěrkou vmíchejte zbytek sněhu. 2 plechy (cca 33 x 22 cm) vytřete tukem a vyložte pečícím papírem, papír rovněž potřete tukem.
4. Těsto rozdělte na dva díly a stejnoměrně je rozetřete na připravené plechy.
5. Pečte při 190 °C přibližně 10 - 15 minut.
6. Každý plát překlopte na utěrku posypanou moučkovým cukrem, nebo kakaem a opatrně stáhněte papír, pláty pomocí utěrky srolujte.
7. Vychladlý piškotový plát lehce pokapejte višňovým likérem, potřete slabě krémem (část si nechte na potření rolády) a stočte, zabalte do alobalu a nechte vychladit a ztuhnout.
8. Rolády potřete zbytkem čokoládového krému.
9. Příprava čokoládového krému: Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, ze smetany ušlehejte šlehačku, do níž zašlehejte rozpuštěnou čokoládu NE horkou!!
10. Roládu můžete posypat drcenými oříšky.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě
• Studená kuchyně