Starý pomocník v moderní domácnosti  

Jedlá soda, chemicky hydrogenuhličitan sodný, se používá již po staletí. Na první pohled nenápadný bílý prášek má překvapivě široké spektrum využití. V minulosti byla nepostradatelná při úklidu, praní i léčení nejrůznějších neduhů. Současné vědecké poznatky však dokazují, že tento skromný pomocník zvládá i něco, co mnohé moderní prostředky nedokázaly – odstranit z ovoce a zeleniny většinu zbytků pesticidů, které se běžně drží i po důkladném opláchnutí vodou.

Pesticidy kolem nás  

Pesticidy se používají k ochraně rostlin před škůdci, chorobami a plevely. Pro zemědělce představují jistotu, že úroda nebude zničena, pro spotřebitele však znamenají riziko. Zbytky těchto látek se na plodech často drží i po sklizni a běžné omytí vodou je nedokáže zcela odstranit. Přitom právě dlouhodobý příjem pesticidů potravou je spojován s celou řadou zdravotních komplikací – od poruch plodnosti, přes hormonální nerovnováhu až po nádorová onemocnění. Nedivme se proto, že zájem o přírodní a účinné způsoby, jak tyto škodliviny z potravin dostat, stále roste.

Vědecký důkaz z Massachusetts  

Podle výzkumů amerických vědců z University of Massachusetts je jedlá soda skutečně mimořádně účinná při odstraňování pesticidů. Doktorka Lili He, která se výzkumu věnovala, uvádí, že roztok jedlé sody dokáže během patnácti minut odstranit až šestadevadesát procent všech zjištěných zbytků pesticidů. Vědci prováděli testy především na jablkách, ale výsledky jsou aplikovatelné i na další druhy ovoce a zeleniny.

Zajímavostí je, že soda nerozpouští pouze povrchové vrstvy pesticidů, ale dokáže narušit i ty chemické vazby, které drží látky pevně přichycené na slupce. Výsledkem je mnohem čistší produkt, aniž by bylo nutné používat jakékoli agresivní čističe či speciální přípravky.

Jak správně použít roztok jedlé sody  

Princip je jednoduchý a levný. Stačí do větší nádoby s vodou přidat jednu až dvě lžičky jedlé sody a důkladně promíchat. Do tohoto roztoku vložte ovoce či zeleninu, kterou chcete vyčistit. Plody by měly být celé ponořené. Nechte je odpočívat přibližně patnáct minut a poté je opláchněte čistou vodou.  
Tento postup je vhodný pro jablka, hrušky, hroznové víno, ale i rajčata, papriky či okurky. Výzkumy potvrzují, že po takovém ošetření se z povrchu plodů odstraní většina běžně používaných pesticidů.

Proč je soda tak účinná  

Jedlá soda má zásaditou povahu, což znamená, že její roztok má vysoké pH. Díky tomu dochází k chemickému rozkladu mnoha typů pesticidů, které na plodech po sklizni ulpívají. Mnohé organofosfátové i karbamátové pesticidy se v alkalickém prostředí rychle rozkládají na méně škodlivé látky. Zároveň soda na rozdíl od chemických odmašťovačů nepředstavuje riziko pro člověka ani pro životní prostředí.

Zdravější volba pro každého  

Spotřebitelé, kteří chtějí snížit expozici toxickým látkám, mají někdy pocit, že jediným řešením je přejít výhradně na bioprodukty. Ty jsou ale často dražší a ne vždy dostupné. Právě zde nachází jedlá soda své místo. Umožňuje běžnému člověku získat bezpečnější potraviny bez výrazného navýšení nákladů.  

Kromě odstranění pesticidů má tato metoda ještě jednu výhodu – nepoškozuje slupku, která často obsahuje největší množství vitamínů, vlákniny a antioxidantů. Oproti loupání plodů tedy soda udržuje potraviny výživově hodnotnější.

Vedlejší využití v domácnosti  

Jedlá soda se osvědčuje i mimo oblast čištění potravin. Lze ji použít jako dezinfekční prostředek na kuchyňské plochy, jako šetrný čisticí prášek na nádobí či dřez a také při osobní hygieně. Díky jemné abrazivitě funguje jako peeling, který odstraňuje odumřelé buňky pokožky. Zároveň dokáže zklidnit podráždění po holení, pokud se použije v roztoku s vodou.  

Dalším známým využitím je bělení zubů, kdy soda jemně odstraní povrchové skvrny. Přesto je vhodné ji používat opatrně a ne příliš často, aby nedošlo k poškození zubní skloviny.

Bezpečnost a ekologický rozměr  

Použití jedlé sody je bezpečné a ekologické. Není toxická, nevylučuje dráždivé výpary a po použití nezatěžuje odpadní vody. I proto se k ní stále častěji vrací domácnosti, které upřednostňují přírodní prostředky před agresivní chemií.  

Z hlediska ochrany životního prostředí představuje soda zcela rozložitelnou látku. Její výroba i likvidace mají minimální uhlíkovou stopu. V době, kdy se stále více hovoří o udržitelnosti a zodpovědné spotřebě, je právě jedlá soda symbolem návratu k jednoduchým, ale osvědčeným principům.

Jedlá soda je levný, účinný a ekologicky šetrný prostředek, který může významně přispět ke zdravějšímu životnímu stylu. V případě ovoce a zeleniny pomáhá odstranit většinu zbytků pesticidů během krátké doby, a to bez složité přípravy či speciálního vybavení. Tento jednoduchý krok může významně snížit množství nežádoucích látek, které se do našeho těla dostávají potravou.

Pravidelné využívání roztoku jedlé sody při mytí ovoce a zeleniny tak představuje snadný způsob, jak se chránit před nadměrným příjmem pesticidů, aniž bychom se museli vzdát obvyklé nabídky z obchodů. Starý domácí prostředek se tak i v 21. století stává moderním řešením pro zdravější každý den.

Zdroj: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b03118, https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.16591, https://link.springer.com/article/10.1186/s43088-022-00324-x